柠檬酸钠

化学名称：柠檬酸钠
分子式： Na3C6H5O7·2H2O
分子量： 294.10
CAS： 6132-04-3

性能
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。
用途
食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
包装
内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25kg。
贮存与运输
干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
产品规格
质量指标	GB 6782-2009	FCC V	BP 93
含量 %≥	99.0-100.5	99.0-100.5	99.0-101.0
酸碱度 %≤	---	---	0.2
氯化物 %≤	0.005	---	0.005
硫酸盐 %≤	0.01	---	0.015
草酸盐 %≤	0.01	---	0.03
重金属 %≤	---		0.001
重金属 %≤	---	---	0.001
砷 %≤	0.0003	0.0002	---
钾盐 %≤	---	Passes tests	---
钙盐 %≤	0.02	---	---
铅 %≤	0.0002	0.0002	---
铁 %≤	0.0005	---	---
干燥失重 %	10.0-13.0	10.0-13.0	11.0-13.0
易碳化物 %≤	1
易碳化物 %≤	1	---	---