柠檬酸钾

化学名称：柠檬酸钾
分子式： K3C6H5O7·H2O
分子量： 324.41
CAS： 6100-05-6

性能
透明晶体或白色粗粉，无臭。带清凉咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。
用途
在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
包装
内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25kg。
贮存与运输
干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
产品规格
质量指标	GB14889-1994	FCC V	BP 2013
含量 %≥	99	99.0-100.5	99.0-101.0
氯化物 %≤	---	---	0.005
硫酸盐 %≤	---	---	0.015
草酸盐 %≤	---	---	0.03
重金属 %≤	0.001	---	0.001
砷 %≤	0.0003	---	---
钾盐 %≤	---	Passes tests	---
钠 %≤	---	---	0.3
铅 %≤	---	0.0002	---
水分 %	---	---	4.0-7.0
干燥失重 %	3.0-6.0	3.0-6.0	---
易碳化物	---		Passes the tests